Karagen e407 to jeden z konserwantów, określany przez aplikację e-food jako „szkodliwy, lepiej nie bierz”. Niczym Sherlock Holmes z dzielnym asystentem Watsonem (nick name „e-food„) rozpocząłem śledztwo. Bo nie domyślicie się, w czym znalazłem to paskudztwo i jaka z tego wyszła historia.
Mleko czekoladowe z karagenem
Często używam (i wszystkim polecam) aplikację e-food. Mój opis tej aplikacji możecie przeczytać tutaj. Pewnego razu zeskanowałem kod paskowy mleka smakowego czekoladowego przyniesionego przez moją latorośl ze szkoły w ramach akcji „mleko” i moim zdumionym oczom przedstawił się taki ekran:
E-food i skład mleka czekoladowego łaciatego
No to fajnie. Sama akcja „mleko z klasą” jest oczywiście godna pochwały. Dzieci otrzymują w szkole mleko w kartonikach, na przemian „czyste mleko” z „czekoladowym”. Dlaczego jednak nikt do tej pory nie podniósł rabanu o karagen?
Karagen czy jest szkodliwy
Co wiemy o karagenie? Informacja z wiki nie wydaje się być niepokojącą. Ale już sięgając do portali o zdrowej żywności mamy takie info:
„Karagen E407 używa się go do zagęszczenia w przemyśle spożywczym i dodawany jest m.in. do wędlin, konserw, mleka w proszku, lodów, śmietanki kulinarnej, dżemów, galaretek, niektórych wyrobów cukierniczych, koncentratów napojów, serków twarogowych, napoi mlecznych, czy margaryny niskotłuszczowej. Według zagranicznych badań jest szkodliwy. Prof. Joanne Tobacman, która po przeglądzie kilkudziesięciu badań dotyczących wpływu karagenu na organizm człowieka doszła do wniosku, że karagen powoduje m.in. zapalenia jelit, owrzodzenia, guzy, a także nowotwory. Podobnego zdania jest także Międzynarodowa Agencja Badania Raka (IARC), która uważa, że E 407 powoduje owrzodzenia i nowotwory złośliwe. Wprawdzie do produktów spożywczych stosuje się karagen natywny, czyli nieszkodliwy, ale według IARC w połączeniu z bakteriami, procesami przetwórczymi i sokiem żołądkowym jest już szkodliwy. Co ciekawe do produkcji karagenu używane są także pestycydy„.
Wg powyższego „karagen jest szkodliwy a nawet może być nieszkodliwy”. Paradoks?
Pytanie i odpowiedź dystrybutora
Skierowałem do organizatora akcji „mleko z klasą” pytanie (i prawdę pisząc, nie liczyłem na odpowiedź:
Dzień dobry,
Mam pytanie, dlaczego w ramach tak zacnej akcji, jaką jest „mleko z klasą” dystrybuowane jest dzieciom mleko smakowe czekoladowe zawierające barwnik E407 czyli karagen. Większość źródeł podaje, że karagen jest szkodliwy (nawet natywny), a już szczególnie nie powinien trafiać do produktów dla dzieci. nie można dawać dzieciom zwykłego mleka w kartoniku?
(i załączyłem powyższy cytat z opisem karagenu).
Jakież było moje zdziwienie, gdy po tygodniu (czas na konsultacje Polskiej Izby Mleka z Instytutem Zdrowia) otrzymałem całkiem merytoryczną odpowiedź :
Szanowny Panie,
Serdecznie dziękujemy za kontakt i podzielenie się z nami swoimi wątpliwościami. W odpowiedzi na Pana wątpliwości dotyczące stosowania karagenu w mleku smakowym czekoladowym w załączeniu przedkładamy opinię Polskiej Izby Mleka* wydaną przy współpracy z Narodowym Instytutem Zdrowia Publicznego – Państwowym Zakładem Higieny.
Chcielibyśmy również podkreślić, iż to, jakie mleko spożywa Pana dziecko w szkole zależy od rodziców oraz dyrekcji szkół i przedszkoli. Każda z placówek biorącą udział w programie „Mleko z klasą”, podpisuje umowę na dostawę mleka przeznaczonego do spożycia przez uczniów. W umowie tej, dyrekcja lub inne osoby upoważnione do zawarcia umowy, określają zapotrzebowanie na ilość i rodzaj mleka(smakowe, „białe”), odpowiadającą ilości uczniów.
Zachęcamy do zapoznania się z załączoną opinią Polskiej Izby Mleka jak również kontaktu w przypadku jakichkolwiek pytań bądź wątpliwości.
Z poważaniem (..)
I poniżej można pobrać i przeczytać opinię nt. karagenu, najważniejszy fragment opinii zacytowany jest poniżej:
Opinia_PIM_Karagen (92kb)
W przepisach UE karagen E 407 jest na tzw. liście quantum satis, tj. na liście substancji, które mogą
być stosowane do wszystkich środków spożywczych (z pewnymi wyjątkami) zgodnie z dobra praktyka produkcyjną. Substancje ujęte na tej liście są na tyle bezpieczne dla zdrowia, że nie ma potrzeby ustalania ich limitów w żywności. Wyjątkiem są produkty dla niemowląt i dzieci, w których jest określona maksymalna dopuszczalna zawartość karagenu.
Stosowanie karagenu w mlekach smakowych jest zgodne z przepisami UE i nie stanowi żadnego zagrożenia dla konsumentów, w tym dzieci szkolnych.
Powyższa opinia została wydana przy współpracy z Narodowym Instytutem Zdrowia Publicznego
– Państwowym Zakładem Higieny.
Oczywiście uspokoiłem się, ale przekazałem tę opinię do skonfrontowania twórcy aplikacji e-food.
Pytanie i odpowiedź e-food.
Po bardzo miłej wymianie zdań przekazano mi informację od ich ekspertki:
„Oczywiście wszystkie dopuszczone dodatki są bezpieczne, ale w przypadku niektórych są dostępne badania pokazujące, że mogą mieć negatywne skutki. Dlatego kilka z nich ma u nas negatywną ocenę. I tak jest z karagenem.
Karagen wg. Bhattacharyy (2008) może zatrzymywać cykl komórkowy w ludzkich komórkach nabłonkowych, czyli wiązać się z rozwojem chorób. Natomiast u myszy powodował zapalenie okrężnicy – badanie przeprowadzone przez tego samego naukowca w 2013 r. Przypadków chorób jest bardzo mało, dlatego został dopuszczony.”
Plus link do bardzo szczegółowej opinii (j. angielski)
Carrageenan-Induced Colonic Inflammation Is Reduced in Bcl10 Null Mice and Increased in IL-10-Deficient Mice
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3677668/
Podsumowanie
I tu czas na podsumowanie. Sami porównajcie która z odpowiedzi jest bardziej kompletna i rzetelna.
Chylę czoła przed twórcami aplikacji i ich podejściem do tematu. O aplikacji można poczytać (i pobrać ją) ze strony http://efood.com.pl/ zachęcam też do polubienia ich profilu na FB http://www.facebook.com/efoodaplikacja.
To od nas zależy czy będziemy zwracać uwagę na to, co jemy, co jedzą i piją nasze dzieci. Być może dodatki nie są aż tak groźne. Jestem jednak dziwnie przekonany, że trudno jest zbadać ich wpływ w tysiącach możliwych połączeń możliwych w naszych żołądkach. Z roku na rok rosnące prawdopodobieństwo zachorowań na raka też o czymś świadczy. Wybór jest nasz. Smacznego!
Jeżeli spodobał Ci się ten tekst, lub jeśli masz do niego uwagi – zapraszam na fanpage bloga – zostaw komentarz, polub profil lub napisz do mnie prywatną wiadomość.
Będzie mi bardzo miło, jeśli udostępnisz tekst dalej, korzystając z poniższych ikonek.
Lena
A udało się coś zrobić z tym mlekiem w szkole? Dyrekcja i rodzice są tego świadomi?
Bookworm
Temat skończył się z zaprzestaniem dystrybucji mleka smakowego. Teraz, jeśli było, to zwykłe mleko – i chwała Bogu :)
Bart
Karagen ma oznaczenie E407, a karagen otrzymywany z alg morskich E407a – nie mylmy rożnych substancji.
Marcus B
Autor artykułu pisze w pierwszych zdaniach,ze karagen jest konserwantem. Potem w wysłanym liście pisze, że jest to barwnik. W miedzyczasie podaje cytaty, że karagen to zagęszczacz…Brawo! Karagen w produktach stosowany jest jak emulgator i substancja zagęszczająca pochodzaca z czerownych alg morskich. To tylko chwasty rosnące w morzu!! Dla uproszczenia nadano mu nazwę E 407. Tak samo np.kwasek cytrynowy posiada swoje „E” (E 330) ale to nie znaczy, ze jest szkodliwy! Radzę raczej poczytać o szkodliwosci nabiału i kazeiny w nim zawartej. Sam nabiał i białko z niego jest dla nas szkodliwe oraz rakotwórcze. Ale żeby to zrozumiec to trzeba podążać za NAJNOWOCZESNIEJSZYMI badaniami i mieć otwarty umysł . Polecam badania chociazby dwoch światowej sławy doktorów: dr T. Colin Campbell oraz dr Caldwell Esselstyn. Pozdrawiam
Bookworm
Cóż, nie zgodzę się z tezą o braku szkodliwości karagenu. Sam w sobie karagen może nie być szkodliwy, jednak badania wskazują, że po spożyciu, po wejściu w interakcje z kwasem żołądkowym jest szkodliwy. Choć koncerny spożywcze wykorzystujący karagen we wspomnianych przez Pana celach, twierdzą że szkodliwy nie jest. I trudno się dziwić, bo rynek oszacowano na 250 mln $, jest o co walczyć, prawda? Warto zerknąć choćby tu (listopad 2016) że koncerny przegrywają walkę o spory jednak rynek sprzedaży: https://www.cornucopia.org/2016/11/national-organic-standards-board-votes-remove-carrageenan-potent-inflammatory-agent-possible-carcinogen-use-organic-food-production/
Ciekawe zestawienie jest też tu: https://www.cornucopia.org/wp-content/uploads/2016/04/NOSB_Public_Comment_Webinar_4_19_16.pdf
Otwarty umysł, jak najbardziej, ale w granicach weryfikowalnych przez obiektywne badania i naukę, bo w przeciwnym razie dojdziemy do sprzedaży najnowocześniejszych strukturyzatorów wody pewnego znanego „eksperta” od nowinek.
Marcus B
„Otwarty umysł, jak najbardziej, ale w granicach weryfikowalnych przez obiektywne badania i naukę„…. właśnie dlatego jeszcze raz polecam badania wyżej wymienionych profesorów a zarazem badaczy,którzy w swoich dziedzinach naukowych osiągnęli juz wszystko. Wystarczy przeczytac ich biografie na wikipedii. To są profesorowie nad profesorami. Oni mają swoje fundusze i nie muszą już nic na siłę udowadniac dlatego też ich badania nie są reklamowane ale co najważniejsze są obiektywne i absolutnie nie są sponsorowane przez wielkie koncerny np.mleczarskie itp jak to bywa w przypadku innych idących na łatwiznę badaczy, ktorych wyniki badań są publikowane tak, żeby podobały się sponsorom. Nawet nie zdajemy sobie sprawy w jak dużym stopniu wielkie firmy maczają palce w tym, co do nas dociera. Kierują badaczami jak marionetkami bo posiadają pieniądze i wpływy. Co do karagenu, jak widzę z podanych linków, zdania są podzielone.
Kasia
Wplyw kolorantow, „ulepszaczy” smaku, chemikaliow, ktore przedluzaja trwalosc zywnosci juz dawno przetestowano i skorelowano ze zwiekszona zachorowalnoscia (np. zespol autystyczny). Moze nie jest to tak ewidentne w Polsce, gdzie jakies tam normy zdrowotne jeszcze istnieja, ale jest w USA, gdzie korporacyjny profit a nie troska o zdrowie konsumenta przez dziesiociolecia dominowaly rynek.
Bookworm
A nie powinno być oczywiste, że w akcji, w której się twierdzi rządowo/unijnie chodzi o zdrowie dzieci, się je „pasie” mleczkiem z takimi dodatkami?
savon
ale potrzebowales to tego aplikacji zeby znalezc jakis tam skladnik … mleko czekoladowe nie bylo wystarczajaco oczywiste ??
Bookworm
A mnie jednak irytuje, że w ramach zdrowo pomyślanej akcji dzieciaki są raczone podejrzanymi dodatkami. Co kilka lat się okazuje, że jednak uczonym coś tam gdzieś nie wyszło i jednak zmienili zdanie.
savon
wole bez.. powiedział facet który nawet jak oddycha wchłania niepożądane związki ..odrobina karagenu na pewno ci nie zaszkodzi
a ze normalnie nie ma go w mleku.. tak jak normalnie krowa nie daje czekoladowego mleka niezaleznie od tego jak dlugo bedziesz jak krmil czekolada
Bookworm
Ale popatrz, karagen zazwyczaj nie występuje w mleku (czego nie można powiedzieć o cyjanku w migdałach czy w pestkach różnorakich). Powiedzmy, że mnie nie bawi żarcie dodatkowej chemii. Wolę bez :P
savon
a pokusiles sie o sprawdzenie np w jakich ilosciach / stezeniach te lub inne skladniki moga byc szkodliwe ?? tu dziala troche wiecej czynnnikow nic badania znalezione w internecie i appka na telefon
np. w migdałach znajdziesz cyjanek .. i co ?? nie jesz ich bo sa trujace ?? no nie bo jest go tam tyle co kot naplakal albo nawet mniej
poza tym co badania to opinia.. przyklad aspiryny – kiedys cudowny lek potem trucizna teraz znow wraca w chwale
Krupeczka
Aspiryna sztucznie wyprodukowana, nigdy nie będzie dla człowieka zdrowa. Zdrowym lekiem jest KORA WIERZBY BIAŁEJ zwana ze względu na skład naturalną aspiryną.
A karagen wyprodukowany z alg morskich przeżartych szkodliwą chemią z morza, a zwłaszcza RTĘCIĄ ma wychodzić na zdrowie? Na chłopski rozum, gdzie tu zdrowy rozsądek?